米村拌饭三制合一：从100家到1800家的组织体系

米村拌饭，一家起源于延吉的拌饭连锁，因其被投资人称为全球独一无二的组织结构，被视为中国连锁餐饮的组织标杆。这一结构即“三制合一”——合伙制、师徒制、赛马制，三者融为一体。

合伙制解决钱的问题：一家新店约需100万元投资，其中约85%由外部合伙人出资，总部负责设计、供应链和托管运营，因此扩张几乎不需要融资。师徒制解决人的问题：每位店长必须培养徒弟，徒弟日后成为店长，技能像家族一样传承。赛马制解决动力问题：每周、每月的营收、评分、复购率排名决定奖金和新店名额。

这套组合拳让米村拌饭从2019年的约100家门店，到2025年增至1800多家。门店面积90-150平方米，多位于商场，平均客单价约27元，关店率低于1%。1800多家门店由200多位长期合伙人管理。