Grupo Hungry 拒绝外卖应用，靠卖氛围年入 1700 万雷亚尔

Grupo Hungry 在圣保罗有三家酒吧——Garota da Vila、Bar Jobim 和 Garota da Chácara——它们看起来和巴西任何一家热闹的酒吧没什么两样，只有一个细节不同：门口没有外卖骑手。创始人安德烈·西尔韦拉和玛丽埃莱·霍巴赫故意拒绝 iFood、99Food、Rappi 等所有外卖应用。

他们的理由很直接：产品不是食物，而是氛围、交流和体验——这些东西装在盒子里是送不好的。疫情期间他们试过外卖应用，发现利润低，菜品在运输中质量下降，厨房同时应付堂食和外卖订单也变得混乱不堪。

这个反其道而行之的策略奏效了。酒吧爆满，营业额每年增长约 15%，预计 2025 年达到 1700 万雷亚尔（2026 年目标 2200 万雷亚尔），创始人计划从 2026 年起每年新开一家门店，并直接控制——加盟和外卖都仍然不在考虑范围之内。