案例库 · 战略与领导 · 战略决策 · 1958–2020
Driscoll's育种草莓并建立冷链,全年销售
Driscoll's培育专有莓果,并配套协调的冷链,将季节性水果变成全年常备品。
Driscoll's
那一手
草莓几天内就会腐烂,且只在特定季节成熟,因此在20世纪大部分时间里,新鲜莓果是短暂的、地方性的、无品牌的水果。种植者受制于时间和距离,产品无法远距离运输。
Driscoll's的应对之策有两点。第一是育种:1958年推出了自有专有草莓品种,并不断扩展树莓、黑莓和蓝莓,依托基因技术和种植者网络。第二是供应链:在全球30多个地区种植,因此总会有地方处于产季。
然后让运输过程可控。浆果采摘后约两小时内冷却至约2°C,通过70多个仓库的冷链运输,并在水果中嵌入温度探头,全程追踪直到送达数百个客户地点。
结果是占据了美国莓果市场约三分之一份额,并在其开创的品类中成为全球领导者。莓果从夏日零食变成全年常备品,其品牌也成为其他品牌被衡量的标准。
为什么管用
- 培育专有品种让Driscoll's拥有产品本身,而不仅仅是标签。
- 在多种气候下采购意味着总有地方处于产季,消除了季节性。
- 快速持续降温减缓腐烂,使浆果能远距离运输而不变质。
- 通过冷链中的温度数据,它能承诺并可验证新鲜度,而这一品类此前无人要求。
值了多少掌控莓果育种和从田间到货架的冷链神来之笔
可以搬走什么
让易腐且季节性强的产品变得耐存且随时可得,就能拥有整个品类而非仅仅一种作物;护城河在于育种与严谨的冷链,而非货架。
后来呢
专有品种和全球冷链成为新鲜农产品的模式,Driscoll's成长为领导者,控制美国莓果市场约三分之一份额,并在全球拥有种植区域。新鲜水果作为全年品牌的理念重塑了农产品货架。
资料来源
- How Driscoll's Is Turning Berries Into A Data-Driven Business
- Driscoll's leverages warehouse management to manage cold-chain complexity
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